【離乳食】卵の黄身はじめました!

卵をはじめた理由

以前読んだ、週刊ニューズウィークに「幼い子供の成長を1日1個の卵が支える」という記事があったのでスクラップしていました。

週刊ニューズウィーク日本版 「特集:プーチンの新帝国」〈2017年8月29日号〉 [雑誌] | ニューズウィーク日本版編集部 | ビジネス・経済 | Kindleストア | Amazon週刊ニューズウィーク日本版 「特集:プーチンの新帝国」〈2017年8月29日号〉 [雑誌] | ニューズウィーク日本版編集部 | ビジネス・経済 | Kindleストア | Amazon

その記事で気になったところを抜粋します。

6月に「小児科学」誌で発表された研究では、南米エクアドルの生後6〜9ヵ月の乳児80人を対象に、1年間にわたって卵を食べさせた。すると卵を与えなかった84人と比べ、卵を食べた乳児は発育阻害になる割合が47%低かったばかりか、平均身長もかなり大きくなったという。

そしてアレルギーが気になるところですが、記事には…

食物アレルギーやコレステロールに関する一般の懸念を裏付ける結果は出なかったことから、卵は幼児にとって安全かつ健康にいい食べ物だと考えられるとイアンノティは言う。

と書かれていました。

Newsweekだけに情報の信頼度も高いと判断し、少し早めとは思いましたが離乳食に卵をはじめることにしました!

 

卵のはじめ方

キューピーのサイトがわかりやすいと思うので、リンクしておきます。

キユーピー ベビーフード・幼児食キユーピー ベビーフード・幼児食

 

はじめ方としては、卵黄から始めて全卵へ進んでいくようです。
(このサイトでは卵は7〜8ヵ月頃からと書いてあります)

 

卵の調理方法

離乳食の卵は、まず固ゆでしなくてはいけません。

改めて、ゆで卵の作り方をググったので、参考になったサイトをリンクしておきます。

ゆで卵早見表
ゆで卵早見表 (by http://oryouri-matome.com/)
水から茹でる版!半熟から固茹でまで、ゆで卵の茹で…|お料理まとめ水から茹でる版!半熟から固茹でまで、ゆで卵の茹で…|お料理まとめ

 

ゆで卵の賞味期限

日本卵業協会のサイトにあるQ&Aに以下のように書いてありました。

Q17 ゆで卵の保存方法と賞味期限を教えて下さい。
A:ゆでる条件によって異なり、ゆでた後の保存温度や殻の割れの有無によって異なります。
株式会社 光琳 発行の「卵-その化学と加工技術」によれば、硬くゆでた場合5℃で2~3ヶ月、10℃では3週間、室温(25℃以上)3~7日間程度の期限であるとされています。殻を剥いた場合は殻付きの3分の1から2分の1程度とありますが、家庭では硬くゆでた場合10℃保管で殻にヒビのない場合3~4日、いつヒビが入ったかわからないものは食べるのを控え、殻を剥いたものはその日のうちに食べることをお勧めします。

日本卵業協会日本卵業協会

 

まとめ

ざっと、気になってリサーチしたことをまとめてみました。

今のところ、順調に卵をスタートできていると思います!